北海道重现古老民族传统寒风中晒制三文鱼
发布时间:2022-06-30 16:00:25
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北海道重现古老民族传统寒风中晒制三文鱼
中新网2月3日电据日本媒体3日报道,日本北海道白老町的白老阿伊奴民族博物馆,再现日本古老民族阿伊努传统,正在制作传统的三文鱼保存性食品。
工作人员将白老海岸捕获的约1200条三文鱼,撒上盐后进行腌渍。从2014年12月上旬到2015年2月中旬,腌好的三文鱼被放在寒风中,美味也随之积聚。之后,再将其挂于房梁,用炉烟熏制。
博物馆重现将三文鱼奉为神鱼所流传下来的传统制法。每年5月初开始销售,独特的美味使之具有较高的人气。
阿伊努民族博物馆课长野本三治传承说:今年冬天比往年还冷,应该会更加炮制出它的美味。
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