机械-气调贮藏技术发展与应用简介

1、 气调蕴藏技术的发展所谓气调蕴藏，是改进蕴藏环境气体成份的冷藏方法。气调蕴藏的研究，是从蕴藏水果开始的。早在1860年，英国1位学者建立了1座气密性较好的苹果蕴藏实验库，库体密封是用钢板做的，用冰进行冷却，库温不超过1℃，效果较好，但这项研究成果当时末被重视。直至1929年和1933年，英国和美国才分别建立了第1座商业上尝试的气调库。1941年，美国发表了公告，提供了气体成份和温度的参考数据，并正式称为气调蕴藏。严格地讲，在1962年之前的气调蕴藏，是利用果品呼吸来到达降氧的技术途径，这属“自然降氧法”的气调蕴藏，即MA蕴藏。自燃烧式气体产生器问世以后，才开始利用机械的方法来控制蕴藏环境的气体成份，这属于“快速降氧法”的气调蕴藏，即CA蕴藏。使气调蕴藏技术进入了1个新的阶段。气调蕴藏，是目前国际上公认的最有效的果蔬蕴藏保鲜方法之1。在国外，气调蕴藏技术已较为普遍的利用。我国历史上就有将水果等放在竹节里、瓦缸或地窖中蕴藏的记载。唐朝杨贵妃千里品荔枝的故事，就是将荔枝装在竹节里，千里迢迢运至长安。还有民间的窖藏、埋藏，都是类似MA的气调蕴藏。我国的CA蕴藏发展较晚农村拆迁最低补偿多少，1978年在北京建成第1座50吨的实验性CA气调库。MA蕴藏发展早1些，主要是1些蔬菜和水果。陕西省气调蕴藏技术研究中心是专门从事气调蕴藏技术研究的单位，利用欧共体支援的供实验性的组合板结构的气调冷库，通过使用管理实践，展开气调蕴藏技术研究，取得了可喜的成果。　 1992年展开的土建式气调冷库实验的美满成功拆迁问题应该向什么部门投诉，为这项科技成果在国内的推行利用作出了积极的贡献。近10年来，我国气调蕴藏事业发展较快。目前政府为什么强征强拆，陕西省的气调冷库的数量和范围，排在全国首位。可以预见，气调蕴藏技术的利用将更加广泛。2、 气调蕴藏的原理和特点气调蕴藏的原理，就是建立特定合适的低温、氧含量、2氧化碳含量、乙烯含量和相对湿度的蕴藏环境条件的技术手段；在保持果蔬正常生命活动的条件下，有效地抑制果蔬的呼吸作用、蒸发作用与微生物的作用的技术途径，以到达延缓果蔬的生理代谢进程，推迟后熟衰老和避免腐败变质的目的。气调蕴藏的特点，归结起来就是，可保持新鲜果蔬的原有品质，减少蕴藏损失，抑制果蔬的生理病害及延长蕴藏期和货架期。3、 气调冷库的分类按气调冷库结构种别可分为组合板式气调冷库、土建式气调冷库和窑洞式气调冷库。按气调蕴藏环境中气体成份的控制方法，可分为自然降氧法(MA)气调蕴藏、快速降氧法(CA)气调蕴藏和减压降氧法气调蕴藏。MA蕴藏中又可分为塑料薄膜袋装式MA气调蕴藏、硅窗塑料帐式MA气调蕴藏和房间式MA气调蕴藏。CA蕴藏中又可分为塑料帐式CA气调蕴藏和房间式CA气调蕴藏。按蕴藏工艺参数控制方式方法可分为全自动控制、半自动控制和手动操作控制的气调冷库。4、 常常使用的主要的气调设备常常使用的气调设备主要有降氧机、1氧化碳脱除机、除乙烯机和加湿器。这些设备，国内均有生产附带说明的是，降氧机(制氮机)历经了燃烧式降氧机、碳分子筛制氮机、中空纤维膜制氮机的升级换代的发展进程。燃烧式降氧机已淘汰使用。中空纤维膜制氮机，技术性能优越，产品质量可靠，价格低廉，因此目前已被广泛选用。西安超滤净化工程有限公司生产的中空纤维膜制氮机，其技术水平、产品质量、价格及售后服务等各方面，都具有强劲的市场竞争力。5、 气调蕴藏技术在其它领域的利用气调蕴藏技术的发展，主要是以果蔬蕴藏保鲜为依托。随着商品经济的发展，人们更重视商品的价值，因此气调蕴藏技术利用范围更加广泛。除果蔬气调蕴藏保鲜外，用于如肉食品充气包装蕴藏、粮食气调蕴藏、花卉气调蕴藏、名贵中药材气调蕴藏和文物的气调蕴藏保存等等陕西省气调蕴藏技术研究中心工程部 陈和暑