美味的家常菜，简单营养又好吃

美味的家常菜，简单营养又好吃

椒香仔排

材料：猪仔排500克，洋葱30克，红椒30克，黄椒30克，青辣椒20克，地瓜粉3大匙，蛋清1大匙，调料A：红麹酱2大匙，白糖1/4小匙,酒1/4小匙,B.红鞠酱2大匙,鸡高汤500毫升

做法：

1、猪仔排洗净后切块；洋葱洗净、切块；红、黄椒和青辣椒均去蒂和子，洗净后切块。

2、将猪仔排块放入碗中，加入蛋清和调料A,用手抓匀，腌渍约半小时至入味。再向碗中倒入适量地瓜粉，使猪仔排块均匀沾上一层地瓜粉。

3、锅置火上，加入足量油烧至六成热，放入猪仔排块炸至酥黄，捞出、沥干油；

4、锅内留底油烧热，加入红麹酱、鸡高汤、猪仔排块和洋葱块，沸后用中火炖煮约半小时。

土豆粉蒸肉

食材：五花肉；土豆；五香蒸肉粉；姜；蒜；盐；生抽；老抽；生粉；色拉油；葱花

做法

1、土豆切滚刀块，入清水中浸泡10分钟，洗去淀粉；姜剁成末；蒜剁末

2、将五花肉切成三厘米见方的小块，然后清洗沥干水份

3、姜、蒜末与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀

4、加入适量的盐、生抽、老抽、色拉油，搅拌均匀

5、生粉用少许水调开成湿淀粉，倒入肉块中

6、继续用手搅拌，使所有的原料充分融合

7、最后倒入蒸肉粉，搅拌均匀，让每块肉都均匀地裹上米粉，盖上保鲜膜，腌制2小时

8、装备一蒸盘，土豆垫底，将腌制好的肉块平铺在上面。记住：一定要平铺，不可摞堆在一起，平铺才会使食材受热均匀

9、将粉蒸肉放入蒸锅中，大火蒸约1小时，取出撒上葱花，即可

拔丝山药

材料：山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙

做法：

1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；

2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

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