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10种流行小吃的做法学完都可以去开店了_[寻医问药6.9]

发布时间:2021-06-09 16:41:15 阅读: 来源:桥架厂家

10种流行小吃的做法,学完都可以去开店了,喜欢吃小吃的朋友快看过来吧。

10种流行小吃的做法

食材:

鸡 胸 脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升。

做法:

1、鸡 胸 脯肉洗干净,切成均匀的丁。

2、切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。

3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液,再裹上面包糠。

5、做好的生坯放盘子里面。

6、锅中放植物油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制。

7、炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。

香葱鸡蛋饼

食材:

鸡蛋2个、面粉80g、香葱、糖、盐、五香粉、白醋各适量。

做法:

1. 鸡蛋打散,加入面粉,盐,糖,五香粉,几滴白醋。搅拌均匀后,加入清水,调到稀一些,加入香葱,拌匀;

2. 平底锅火上烧热,加入一点色拉油,待温度上来后,倒入一平勺蛋液,正反面煎至上色。

虾肉馄饨

食材:

面粉、虾仁、猪肉馅、紫菜、虾皮、香菇、鸡蛋、榨菜、葱、姜、香菜。盐、酱油、香油、料酒。

做法:

1.猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀,逐个包成馄饨。

2.碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、盐、酱油、香油,待馄饨煮熟后倒入碗中即可。

春卷

食材:

面粉,绿豆畔,蒜头,香菇,虾米。

做法:

1、春饼制作难度最大当为制薄饼皮,薄饼皮制作为面粉加上等量的水,揉成面团,然后锅洗净放薄油,用揉好的面团在锅中刷一圈,刷上薄薄一层湿面粉,再把锅在火上慢慢悠转,烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮。

2、春饼的馅为绿豆畔(潮 州方言,即去皮绿豆片),蒜头白(即生蒜前面白色部分,切成幼粒)、香菇、虾米等,也都切幼粒,调入鱼露、味精,用薄饼皮包成约10厘米长的条状,炸至金黄色即成。

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香煎土豆

食材:

土豆一个,小葱一棵、孜然粉适量、孜然粒少许、椒盐适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉少许、油。

做法:

1、土豆切块,煮熟。

2、小葱切成末。

3、锅里放入适量油,将煮熟的土豆控一下水分后放入,中小火煎。

4、煎到每一面都有锅巴。

5、加入孜然粉、孜然粒、椒盐、黑胡椒粉,葱花,稍微翻一下入味即可。

烤冷面

做法:

1、材料、香菜、葱均切成小末,香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用。

2、小碗放蒜蓉辣酱,清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。

3、中火,平底锅放入少许色拉油,放入冷面饼。

4、放适量鸡蛋液在冷面饼上,待下面那层煎制金黄后,反过来继续煎。

5、煎好的一面,刷上蒜蓉辣酱汁,再放香肠条、香菜、葱花。

6、卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可。

鸡蛋灌饼

食材:

面粉500克,鸡蛋2个,热水,凉水,食用油,生菜,甜面酱,辣椒酱,盐。

做法:

1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

4、面团取出轻轻揉匀。

5、 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

6、对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

7、 卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

9、 将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。

10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

糖不甩

食材:

糯米粉100g,沸水60g,清水500g,花生15g,芝麻10g,椰蓉少许,白砂糖20g。

做 法:

1、糯米粉放在器皿中,把60克沸水分次加入,搅拌,整理成团,7等分,搓圆。

2、花生、芝麻放在保险袋中,用擀面杖捻碎,放入椰蓉一起搅拌备用。

3、把水烧开,放入糯米团子,煮沸,中途加水,团子浮上来就好了,捞起冲凉。锅中留少量开水加糖继续煮,把团子放进去,沾满糖水唔片刻捞起、装盘。

4、把搅拌好的蘸料撒在团子上面。 摆盘开吃!

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章鱼小丸子

食材:

鱿鱼 200克、低筋面粉 65克、鸡蛋 1个、卷心菜 20克、洋葱 半个、虾 5只、泡打粉 1/4茶匙、生抽 6克、水 130毫升、食盐 2克、沙拉酱 适量、海苔 2片、木鱼花 10克。

做法:

1、鱿鱼圈清洗干净,水烧开将鱿鱼圈放入,水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁,洋葱、卷心菜切碎。

2、用油扫将模具均匀,油大火加热然后转小火倒入面糊,大约7分满。

3、放入鱿鱼丁、虾肉。

4、撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好吃)。

5、均匀的撒上包菜丁。

6、再倒些面糊。

7、用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞。

8、最后把丸子完全翻身,然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞。

9、不停翻动每个丸子,等颜色呈现出金黄色的时候就可以了,做好的丸子先挤上层照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔碎,最后撒上木鱼花,开吃。

香煎虾饼

食材:

虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒

做法:

1. 胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水;

2. 胡萝卜和杏鲍菇挤干水份,切成碎末,处理好的虾仁剁成蓉;

3. 在虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇中加入葱花、料酒、盐、黑胡椒和糖拌匀,捏成饼状;

4. 平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可

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