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江苏出台规定菜单须标清冷热菜主料含量

发布时间:2020-03-20 10:53:30 阅读: 来源:桥架厂家

江苏发布

菜单须标清冷热菜主料含量

本报讯(之坚薛玲)根据江苏省近日发布的,商家必须在菜单上标示清楚冷热菜主料含量。如果消费者就餐中发现有餐馆不执行,可拨打12365进行投诉举报。

可不要以为家门口的小馆子、烧烤摊也得执行这个规定,适用于同一地址经营总面积不少于100平方米的餐饮场所、饮食品外卖部的餐饮计量。江苏省质监局工作人员介绍说,餐饮经营者应当自觉遵守计量法律、法规,不仅要保证所经营的菜点、酒类、饮料和其他商品计量准确,还要保证计量器具合格,而且还应当明确计量职能部门或计量人员,规范计量行为。

根据,菜单上除了标明菜点、饮料或食品名称外,还应当标明主要原料的净含量。标注大、中、小例(份)的,也应当同时标注净含量。净含量该如何标注呢?热菜应标明主要生料的净含量;冷菜应标明主要熟料或直接食用的主料的净含量;酒类、饮料应标明每份的净含量。比如说一份宫保鸡丁,菜单上应标明里面究竟用了多少克鸡丁。

大闸蟹捆着草绳一起卖,一斤虾能沥出二两水……有的饭店常在现点现称的河海鲜上做手脚。江苏省规定,鲜活水产品、水发物,不得将包装、捆扎物计入量值,也不能“毛估估”。而且水产品在称重前还应当扣除皮重,并使用滤水网箱沥干,晾干时间为两分钟。现场称量的酒类、饮料,应配备符合国家计量规定的量杯。以上规定都是强制性条款,相关的餐饮企业必须执行。如果江苏市民在就餐中发现有餐饮企业不按规定执行,可拨打当地质监热线12365进行投诉举报。

餐饮计量小知识

第九条规定,对用于贸易结算的计量器具实行强制检定。餐饮经营者用于称重并按其示值销售禽鸟、海(河)鲜和熟食等食品的衡器(弹簧度盘秤、电子计价秤等),都必须经过政府指定的计量技术机构强制检定合格后才能使用。

但是,消费者仍需提高警惕,留意餐饮经营者是否有缺秤少量行为,在用餐时应注意以下几点:

一、仔细检查所用的秤是否经过检定合格。经检定合格的秤应贴有绿色的检定合格标签,并标注有检定日期和有效期。未经检定的秤的计量准确度无法保证。

二、条件允许的话,用简易手段对秤的计量准确度进行测试,做到心中有数。一瓶矿泉水或可乐,甚至一台手机,就可以对秤进行简单的计量测试。如未饮用的瓶身标注净含量为550毫升的矿泉水,它的合理重量应该是0.55公斤多一点(加上瓶子本身的重量),也就是俗称的1.1市斤多一点。如果称出来的重量比这个合理重量大得多,那么这台秤就有问题。

三、改变用餐观念,凡事留个心眼。有些消费者认为,在大酒楼或者星级酒店用餐比较放心,肯定足秤足量。然而,根据质监部门检查结果显示,相当一部分的大酒楼甚至星级酒店也存在缺秤少量的情况。生意好不等于信誉好,因此消费者在点菜特别是在点高货值的海(河)鲜时,一定要自己亲自到海鲜池去点,特别是要注意整个称量过程,避免被坑。

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